香港文匯報訊 投資推廣署宣布，湖南菜餐飲品牌「佬麻雀」在香港開設內地以外首間餐廳今日（5月13日）正式開幕，標誌該知名湘菜品牌拓展大灣區市場的重要一步。署理投資推廣署署長劉智元表示：「我們歡迎『佬麻雀』加入香港充滿活力的餐飲市場，展現其『健康鮮湘菜』的風味，不僅為多元的餐飲業注入新力軍，亦鞏固香港作為全球美食之都的地位。」

「佬麻雀」新店選址灣仔，是品牌拓展大灣區業務的重要基石。「佬麻雀」執行總裁戴勇表示：「我們決定在香港設立分店，正好配合品牌在大灣區建立穩固根基的核心策略，並實現我們成為區內首屈一指的湖南餐廳品牌的願景。」

「佬麻雀」先後榮獲「大眾點評必吃榜」及「廣東餐飲50強」等殊榮。集團旗下品牌「佬麻雀．雀園」於2022年至2024年蟬聯廣州米其林指南入選餐廳。

「佬麻雀」以湘菜中的河鮮品類為主打，其招牌菜「豆漿一鍋鮮」及「老壇剁椒魚頭」因顛覆湘菜「香辣、重油」的刻板印象而廣受讚譽。在進軍香港之前，「佬麻雀」曾多次接獲香港遊客要求將品牌帶到香港。隨着新的市場機遇出現，集團正式進軍香港市場，顯示其對香港市場的全面投入及信心。

戴勇補充：「湖南有句俗語：『洞庭湖的老麻雀──見過幾回大風浪』，老麻雀從洞庭湖帶來豐富的河鮮和食材，亦正是餐廳名字的由來。二十多年來，『佬麻雀』憑着一直堅持嚴格的食品採購和烹飪標準，建立了忠實的客戶群，其中包括許多香港顧客。未來一至三年內，我們計劃在香港增設分店，根據市場趨勢和消費者的反饋，更新菜品和服務，以及推出中高級的包廂型宴會風格餐廳，以滿足消費者多樣化的餐飲需求。」

「佬麻雀」香港分店是集團的地區辦事處，負責日常營運、尋找新地點以擴展業務，並網羅本地人才。「佬麻雀」致力將健康和現代化的湖南菜帶給更廣泛的市民。